山寨烤魚-bamboovillagebbqfish

烤魚，發源於風景如畫的長江三峽之巫溪大寧河邊，距今已有兩千餘年歷史。大寧河沿途道路崎嶇，條件艱苦。當年沿江纖夫們常將河中之魚以木材烤制后作充饑之用。

有日，一纖夫將油汁及調料加入魚邊烤邊吃，其味鮮美無比，此便爲烤魚之雛形。

現在的貴州烤魚結合了苗家風味加入當地天然香料，使烤魚不但有魚肉的鮮美，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，同時，在烤魚上放上炒好的新鮮蔬菜搭配食用，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營養，回味無窮。